阔别6q多Q一根裹着U绸的挑鸭杆被高高DP交给便宜坊第20代传承h白永明。昨天上?1Ӟ位于前门鲜鱼口“鱼首”之位的便宜坊v源店宣布在“出生地”重张?/FONT>
挑鸭杆封?q见天日
老字号便宜坊品牌已经传承q?00q_而作为其h店之一的便宜坊鲜鱼口店的历史最早可以溯源到1855q_已有156q的历史Q是鲜鱼口的原生地老字号之一?/FONT>
便宜坊相兌责h_2005q前门大街改造时Q便宜坊暂时关闭鲜鱼口店Q按照传l，当场存了烤制焖炉烤鸭时使用的挑鸭杆?/FONT>
昨天Q这根封?q的挑鸭杆重见天日，它外包大U绸出现在公众面前，便宜坊集团董事长王振淮将光高DP交给便宜坊第20代传承h白永明师傅，“只有把挑鸭杆传l厨师，才标志着便宜坊鲜鱼口店正式重张”?/FONT>
新店扩容“震”住老顾?/STRONG>
“嗬Q这比以前真是大多啦”，昨日Q走q重张的便宜坊鲜鱼口店，食客杨老先生和朋友一下子被“震”住了。眼前的便宜坊鲜鱼口店外观古色古香，跃层的垂p廊、石雕的铜壶滴漏Q还有一?Dqd成像的老店大事讎ͼ再现便宜坊牌匄由来、鸭子烤制过E等?/FONT>
“过ȝ店很，l常门口排大队”，杨老先生家在前门附近Q过ȝ常到此光?/FONT>
便宜坊烤鸭d师长白永明介l，现在可以同时接纳700多h餐Q顾客不用再p长时间排队了?/FONT>
■追?/STRONG>
四大原生老字号两家已回归
东城区政府此前专门请专家对前门街字号发展史q行研究Q最l认定鲜鱼口的原生地老字号品牌有四家Q分别ؓ天兴居炒肝、便宜坊烤鸭、黑猴百货、兴华园池?/FONT>
在今q??日鲜鱼口开街时Q天兴居炒肝店已开业，便宜坊昨天正式营业?/FONT>
北京天街|业发展有限公司董事长田耘昨晚表C，黑猴百货的房屋主体工E正在施工，它要在鲜鱼口街内恢复百货业态，估计很快p完工。而兴华园池目前则是正在q行原址原风貌复建，“将来要恢复其历史功能，zʎ的功能肯定会保留q提升”?/FONT>
■讲q?/STRONG>
“全雅席”曾Ƒ־文h雅士
据便宜坊工作人员介绍Q全鸭席最初是?949q北q_q放之后，为招待各界文人雅士而专门制作的宴席Q当时取名“全雅席”，因ؓ“雅”与“鸭”谐韻I后来改叫全鸭席了，上世U六十年代消失，攚w开攑Q也只有鲜鱼口店hq样的技术力量能制作全鸭席?/FONT>
此次恢复的传l全鸭席也将主要在鲜鱼口店推出，包括4Q?个冷菜，6Q?个热菜，q将Ҏ(gu)客h的年龄、性别、习俗等提供个性化ȝ谱?/FONT>